Juli 29, 2012 in Dies & Das
Marktimpressionen Tübingen
Der Blog bekommt gerade ein neues Design verpasst. Nach mehr als einem Jahr Bestehen, werden sich ein paar Sachen verändern. Dies betrifft natürlich nur das Design und nicht meine Kochkünste.
Aber für ein schönes Foto hat man immer Zeit.
Juli 26, 2012 in Saisonales
Salziger Zucchini-Kuchen
Zucchini ist ein Alleskönner- süß, salzig oder als Marmelade, es gibt unzählige Varianten, die den Gaumen verwöhnen. Heute präsentiere ich meine Lieblingsvariante- salziger Zucchini-Kuchen vom Blech. Ein Muss für die heißen Sommertage, man kann ihn warm oder kalt essen. Ich nehme junge, kleinere Zucchini, diese muss man nicht schälen. Größere Exemplare soll man unbedingt schälen, da die Schale sonst leicht bitter schmecken kann. Rest des Eintrags ansehen →
Juli 3, 2012 in Saisonales
Mohnblumen
Kochen ohne frische Kräuter ist für ambitionierte Köche unvorstellbar. Basilikum, Rosmarin, Zitronenverbene & Co. sind gut bekannt. Aber wie wäre es mit Wildkräutern? Für die Sendung Grünzeug habe ich mich in die Wildkräuterwelt hineingewagt und mein Interesse wurde tatsächlich geweckt. Als Kind probiert man manches Wald und Wiesengrünzeug ohne Bedenken- auch mein Kind findet Gefallen an Kleeblättern. Erwachsene sind beim Anblick von Wildkräutern wesentlich skeptischer. Fragen wie “Bist du auch wirklich ganz sicher, dass man es essen kann?” kann ich garantieren. Dabei sind Wildkräuter verkannte Vitaminbomben, viele sind übrigens gleichzeitig Heilkräuter und wachsen gratis vor der eigenen Haustür. Um die Pfanzen zu identifizieren, bedarf es jemanden der Ahnung hat oder ein gutes Wildpflanzenbuch muss her. Wem beide Möglichkeiten zu mühsam sind, kann fertige Wildkräutermischungen im Internet bestellen. Rest des Eintrags ansehen →
