Schnelles Sommergericht: Pappardelle mit Lauch und Steinpilz-Pangratto

Juni 12, 2013 in Kochwelt, Saisonales

Beim letzten Besuch meiner Mama, wurde ich mit einer Pasta-Maschine beschenkt. Oh je, dachte ich nur. Bislang liefen die Heimbesuche nämlich so ab – ich kam, half beim Pasta machen mit und dackelte mit der Pasta glücklich heim. Mit selbstgemachter Pasta ist es so eine Sache – sie ist zwar total lecker aber die Zeit muss man haben. Somit habe ich daheim die Maschine in die hinterste Ecke der Kammer gesteckt und fleißig ignoriert. Rest des Eintrags ansehen →

Ofenspargel in Orangensauce mit Puten-Piccata

Mai 16, 2013 in Kochwelt, Saisonales

Orangen

Es gibt dieses Jahr so wunderbaren Spargel, dass ich ihn beinahe jeden Tag essen kann. Auf meiner To-do-Liste steht schon seit Längerem dieses tolle Rezept für eine leichte Orangen-Sauce, entdeckt bei Chili und Ciabatta. Es ist eine Art Orangen-Mayo. Mit weniger Öl als eine klassiche Mayo und einer herrlich fluffiger Konsistenz. Ich weiß, es hört sich etwas eigenartig an. Dass Orange so gut mit Spargel harmoniert, hätte ich nie gedacht. Die Sauce schmeckt bombastisch und kann es locker mit einer klassischen Hollandaise aufnehmen. Dazu gab es Puten-Piccata.

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Spitzen-Stangen: Ofenspargel mit Basilikumbutter

Mai 11, 2013 in Kochwelt, Saisonales

Spargel

Grün, weiß, dünn oder dick – das Edelgemüse gibt es in unzähligen Varianten. Ich muss gestehen – bis vor zwei Jahren mochte ich noch keinen Spargel. Jedes Jahr aufs Neue habe ich tapfer probiert und konnte einfach nicht verstehen, was alle so toll am Spargel finden. Und dann hat es zwischen uns plötzlich gefunkt und es war Liebe – zwar nicht auf den ersten Biss, aber immerhin.  Rest des Eintrags ansehen →

Spaghetti alla puttanesca: ein Klassiker mit zweifelhaftem Ruf

Mai 8, 2013 in Kochwelt

Pasta alla puttanesca

Ich stehe total auf Kochsendungen. Am liebsten würde ich den ganzen Tag schauen, so die Traumvorstellung. Die Realität sieht etwas anders aus. Da die Kochsendungen meistens zu ganz komischen Zeiten laufen, kriege ich so gut wie nie ein komplettes Rezept mit. Bei vielversprechenden Gerichten gerate ich schnell in Panik. Bis ich Stift und Papier finde, ist die Sendung vorbei. Das heißt, Mediathek durchzuforsten und hoffen, das Rezept irgendwo zu finden. Vor langer Zeit entdeckte ich auf diese Weise eins meiner Lieblingsrezepte – Spaghetti alla puttanesca. Rest des Eintrags ansehen →

Für Müslifans – Rotes Birchermüsli

April 11, 2013 in Kochwelt

Rotes Birchermüsli

Graues Müsli an einem grauen Morgen – schon die Vorstellung versetzt mich in Angst und Schrecken. Etwas Farbe muss her! Rest des Eintrags ansehen →